Şanlıurfa’da kahve satışları, hem geleneksel hem de modern çeşitlerle çeşitleniyor. Şanlıurfa’da kahve kültürünün giderek daha yaygın hale gelmesi, kahve satışlarını da olumlu yönde etkilemeye başladı.
Fakat kahve çeşitlerinin artması vatandaşın kafasını bir nebzede olsa karıştırmaya başladı. Şanlıurfa’nın Eyyübiye ilçesine bağlı Balıklıgöl platosunda yer alan kapalı çarşıda yıllardır baba mesleğini devam ettiren esnaf Selahattin Vurmuş, Urfa Değişim mikrofonlarına önemli açıklamalarda bulundu.
Vurulmuş mikrofonlarımıza yaptığı açıklamada, Şanlıurfalıların kahve tüketiminin eskiye oranla çok daha iyi durumda olduğunu ve kahvenin çeşitlilik yönünden ise oldukça arttığını belirtirken kahvenin zevk ve neşe içerisinde 40 yıllık bir hatırı temsil ettiğini vurguladı.
“ŞANLIURFALARIN KAHVE TÜKETİMİ ESKİDEN HİÇ YOKTU AMA ŞU ANDA İYİ DURUMDA”
“Ben kendimi bildim bileli bu çarşıda kahve satışı yapıyorum, benden önce de babam buradaydı.” diyen ve baba mesleği olan kahveciliği devam ettiren esnaf Selahattin Vurmuş mikrofonlarımıza yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi, “Şu anda kahve satışlarımız iyi durumda ama geçen seneye göre satışlarımız biraz daha düştü. Fakat kahve çeşitliliği açısından biraz daha zenginiz.
Eskiden sadece Türk kahvesi menengüç veyahut sütlü kahve içilirdi ama şimdi öyle değil çeşitlerimiz oldukça arttı. Menengüç, dibek, filtre, acı kahve, mırra, Çilekli, muzlu ve daha bir sürü kahve çeşidimiz var.
Şanlıurfaların kahve tüketimi eskiden hiç yoktu ama şu anda iyi durumda. Şimdi bizim bir kısım insanlarımız eskiden Türk kahvesini kesinlikle içmezlerdi ama şu anda onlarda Türk kahvesi, menengüç ve dibek kahve içmeye başladılar. Bizim hem işlerimiz hem kapasitemiz standart bir şekilde bellidir.” dedi.
“ÖZELLİKLE FİYATLAR DEĞİŞTİĞİ ZAMAN BİZ BİRAZ DAHA FAZLA SIKINTI YAŞIYORUZ”
Esnaf Vurmuş yaptığı açıklamanın devamında şu açıklamalara yer verdi, “Günlük ihtiyaçlarımızı burada karşılayabiliyoruz. Kahve fiyatları biraz yükseldi ama biz hala eski fiyattan vermeye çalışıyoruz ama bakalım önümüzdeki günlerde ne olacak?
Biz şu anda kahvenin kilosunu 320 TL’ye satıyoruz ama kilosu 400 TL’yi buldu. Biz de çok sıkışırsak fiyatını yükseltmeye başlarız ama şu anda eski fiyattan satıyoruz. Fiyatların önü alınmadığı için vatandaşlar fiyatlardan şikayet ediyor.
Özellikle fiyatlar değiştiği zaman biz biraz daha fazla sıkıntı yaşıyoruz. Mesela müşteri geliyor geçen hafta veya geçen ay aldığı kahveyi aynı fiyattan almak istiyor ama aynı fiyat olmayınca biz de ister istemez sıkıntı yaşıyoruz.
Kahvenin kökeni bizlere; Brezilya, Kolombiya, Vietnam ve daha dünyanın birçok ülkesinden ihraç ediliyor.” ifadelerine yer verdi.
“ŞİMDİKİ İNSANLAR DAHA ÇOK TEK KAVRULMUŞ KAHVE İÇİYORLAR”
Özellikle vatandaşlara Türk kahvesini önerdiğini ve kahvenin başlı başına bir imparator olduğunu vurgulayan esnaf Selahattin Vurmuş son olarak konuşmasında şu sözlere yer verdi, “Ama onun yanında çeşitlendirmek amacıyla Menengüç, dibek, sütlü kahve ve diğer kahveleri de ekstradan yanında tüketebiliyorlar.
Ama dediğim gibi Türk kahvesi zirvedir. Çifte kavrulmuş dediğimiz kahve biraz daha serttir.
Biz o kahveyi acı mırraya kullanıyoruz az bir kesim Çifte kavrulmuş istiyor ama o kahveyi herkes içemiyor daha eski insanlar onu içiyor.
Şimdiki insanlar daha çok tek kavrulmuş kahve içiyorlar. Tek kavrulmuş kahvelerde bir fincan kahve içtiğinde bazen insan ikinci bir fincanı arzulayabiliyor ama Çifte kavrulmuş kahvelerde öyle bir şansın yok çünkü insanı direk kesiyor bir fincanı bitirmekte bile insan zorlana biliyor.
Ama bizim kahvelerimiz tek çekimli zaten şimdiki gençlerde bu tür kahveyi seviyorlar. Kahve neşe içindir, zevk içindir boşuna dememişler bir kahvenin 40 yıl hatırı vardır diye kahveyi severek yaptınız mı severek de içersiniz.” diyerek konuşmasına son noktayı koydu.
Yorumlar
Kalan Karakter: