Şanlıurfa Fuar Merkezi, Türkiye’nin dört bir yanından gelen yöresel lezzetler, gıda, tekstil hediyelik eşyalar, tekstil ürünleri ve el sanatlarını buluşturan “14. Gıda, Yöresel Ürünler, Hediyelik Eşya ve El Sanatları Fuarı’na ev sahipliği yapıyor.
Türkiye’nin yöresel lezzetleri Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen fuarda sergilendi. Şanlıurfa’da düzenlenen fuara 81 ilden yaklaşık 150 firma katılım sağladı.
Lokumdan Tulum peynirine, mantıdan sucuk çeşitlerine kadar birçok yöresel ürünün sergilendiği fuar vatandaşların yoğun ilgisi ile karşılaştı.
81 ilinden çok sayıda yöresel ürünlerin sergilendiği fuar 24 Ocak’ta başlayıp 2 Şubat Cumartesi gününe kadar açık kalacak.
“BİZİM, ŞİMŞİR DEDİĞİMİZ ÖZEL KAŞIKLARIMIZ VAR”
Şanlıurfa’da açılan fuara Kastamonu İnebolu'dan katılan Alaaddin Çorbacı, yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi, “Yaklaşık 12 senedir ahşap işiyle uğraşıyorum. Bu mesleği ilkin hobi olarak başladım, ama daha sonra işimi geliştirerek imalatına başladım.
Tezgahlarımızda toplam 15 ustanın ürünleri bulunmaktadır. Şu an bizim, Şimşir dediğimiz özel kaşıklarımız var. Bu kaşıklar, antibakteriyel özelliklere sahip olup, deterjan çekmeyen bir yapıya sahiptir.
Bayanlar genellikle bu kaşıkları makineye de atsalar, elde de yıkasalar herhangi bir sorun yaratmaz. Oysa normal fabrikasyon kaşıklar deterjan çektiği için sağlık açısından sorun teşkil edebilir.
En sağlıklısı Şimşir kaşığıdır çünkü bu kaşıklar hiçbir şekilde bakteri ve deterjan çekmez.Şimşir ağacı, on senede sadece 1 metre uzar. Bu nedenle çok değerlidir ve sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Ayrıca çok eski zamanlardan beri kullanılan bir malzemedir. Şimşir ağacından yapılan ürünler, 60 TL’den başlayıp 400 TL’ye kadar çıkmaktadır.
“TEZGAHIMIZDA ORTALAMA 200-250 ÇEŞİT ÜRÜN BULUNMAKTADIR”
Ürünlerimiz kesinlikle el işçiliği ve el oymasıyla üretilmektedir. Bunun dışında, kendi imalatımız olan kesme tahtalarımız da bulunmaktadır. Bu tahtalar tamamen hijyenik ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Yani, vatandaşlar bu tahtaları uzun ömürlü bir şekilde kullanabilirler. Fuarlarda her zaman ilgi görüyoruz çünkü her fuara farklı ürünler getiriyoruz. El sanatımız olduğu için, vatandaşlar burada marketlerde veya mağazalarda göremeyecekleri ürünlerle karşılaşıyorlar.
Şu an tezgahımızda ortalama 200-250 çeşit ürün bulunmaktadır. Biz, bütün ustaların ürünlerini toplayıp fuarda vatandaşlarla buluşturuyoruz. Şanlıurfa’da genellikle kesme tahtaları ön plana çıkıyor.
Özellikle vatandaşlar bambu yapıştırma tahtalar arıyor. Ancak, bu tahtalarla ilgili çok fazla şikayet aldık. Bu nedenle, bizim ceviz tahtalarımıza rağbet gösteriliyor.
Çünkü tahtalarımız daha uzun ömürlü ve kaliteli. Şanlıurfalı vatandaşlarımıza fuara gösterdikleri ilgi ve alaka için çok teşekkür ediyorum.” dedi.
“TRABZON EKŞİ MAYA TAM BUĞDAY EKMEĞİMİZ VAR BU ÖZEL BİR EKMEKTİR”
Trabzon’dan fuara katılım sağlayan ve Trabzon ekşi maya tam buğday ekmeği ön plana çıkaran işletmeci şu ifadelerde bulundu, “Şanlıurfa’da fuara katılım, Ekim ayına nazaran biraz daha düşük.
Ancak biz, bu hafta sonu katılımın yoğun olacağını düşünüyoruz, çünkü ona göre altyapı hazırlığımızı yaptık. Ben katılımın az olmasını, karne tatiline bağlıyorum. Şu an elimde gördüğünüz, kendi üretimimiz olan Trabzon ekşi maya tam buğday ekmeğimiz var.
Bu özel bir ekmektir ve biz memlekette buna "balina ekmeği" diyoruz. 4 kg ağırlığındadır, kolay kolay bayatlamaz. Ekşi mayadan üretilmiştir.
Yöresel olarak Kars kaşarımız, muhlamalı kuymaklı tereyağımız da mevcut. Ekmeğin kilogramı ise 100 TL’dir. Şu an tezgahta gördüğünüz hemen hemen bütün ürünler, bizim kendi imalatımızdır.
“FINDIK EZMEMİZİN İÇİNDE HİÇBİR KATKI MADDESİ BULUNMAZ”
Ayrıca, bizim fındık ezmesi imalatımız da var. Bu, çok özel bir üründür. Fındık ezmesinin içinde hiçbir katkı maddesi bulunmaz. Yukarıdan fındığı boşaltıyoruz, aşağıdan fındık ezmesi olarak çıkıyor. Islaklığı, tamamen onun kendi yağıdır ve tamamen doğaldır.
Vatandaşlara tavsiyem, bu ürünü kendilerinin gelip almasıdır. Yine, bizim kendi üretimimiz olan çayımız da var ve bunu Urfalıların tatmasını istiyoruz. Çayın paketi 150 TL’dir. Fındık ezmemizin şekersiz ve doğal olanı 700 TL, şekerli olanı ise 600 TL’dir.
Bizim bu tamamen doğal olan ürünlerimizi bilen vatandaşlar veya daha önce almış olanlar, gelip tekrar alıyorlar.” sözlerinde bulundu.
“ŞU ANDA YOĞUNLUK ÇOK GÜZEL, AMA ALIŞVERİŞ BİRAZ AZ”
Hatice Çetin, isimli işletmeci ise fuara ekim ayı kadar yoğunluk olmadığını söyleyerek şu açıklamalarda bulundu, “Ben on senedir bu sektördeyim. Ürünlerim Beypazarı’ndan geliyor, ama ben kendim Konya’dan geliyorum.
Şu anda standımda erişte, renkli erişte, tarhana, çorba, Beypazarı baharatları, mantı ve gevrek bulunmaktadır. Şu anda yoğunluk çok güzel, ama alışveriş biraz az.
Vatandaşlar fuara yoğunluk gösteriyor ama kimse alışveriş yapmıyor. Yani, umduğumuz kadar olmadı. Ben alışverişin az olmasını, ürünlerimin hemen bitmeyecek ürünler olmasıyla ilişkilendiriyorum.
“ÜRÜNLERİM HEMEN BİTECEK TÜRDEN OLMADIĞI İÇİN ALIŞVERİŞ BU YÜZDEN DÜŞÜK OLABİLİR”
Çünkü üç ay önce de buradaydık. Tarhana gibi ürünler, insanın bir yılda bitirebileceği ürünlerdir. Ancak benim ürünlerim hemen bitecek türden olmadığı için alışveriş belki de bu yüzden düşük olabilir.
Zeytin gibi ürünler daha hızlı tüketildiği için onlara daha fazla yoğunluk olabileceğini düşünüyorum.
Ancak bu fuarda onlarla ilgili de biraz şikayet var, çünkü iş olmaması nedeniyle satışı düşük.” sözlerinde bulundu.
“ÜRÜNLERİMİZ TAMAMEN KENDİ İMALATIMIZ VE DOĞAL; KENDİMİZ YAPIP KENDİMİZ SATIYORUZ”
Son olarak Urfa Değişim mikrofonlarına açıklama yapan Furkan Talhakaya ise konuşmasında şu ifadelere yer verdi, “Ben yaklaşık dört senedir bu işi yapıyorum. Fuara Trabzon’dan katılım sağlıyorum, ancak imalatını aslen Gümüşhane’de yapıyoruz.
Ürünlerimiz tamamen kendi imalatımız ve doğaldır; kendimiz yapıp kendimiz satıyoruz. Cevizli sucuklarımız 400 TL, pestil 400 TL, fındık ezmesi ise 650 TL’dir.
Fuara Şanlıurfalıların ilgisi yavaş yavaş yükselmeye başlıyor, çok şükür. Şu anda durumumuz iyi ve her sene fuara katılmaya özen gösteriyoruz. ”diyerek konuşmasına son noktayı koydu.
Yorumlar
Kalan Karakter: