Şanlıurfa'da ezber bozan deneme… Sonuç beklenenden büyük

 Şanlıurfa’nın Suruç ilçesinde, Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Suruç Narı bu kez alışılmışın dışında bir tarifle gündeme geldi. İlçede ilk kez Suruç narından kebap yapılarak vatandaşların beğenisine sunuldu.
Bölgenin verimli topraklarında yetişen, aroması ve dengeli ekşiliğiyle öne çıkan Suruç narı, ustaların elinde mangalla buluşarak özgün bir kebap çeşidine dönüştü. Hem yöresel ürünü farklı bir sunumla tanıtmak hem de gastronomiye yeni bir tat kazandırmak amacıyla hazırlanan nar kebabı, kısa sürede ilgi odağı oldu.
Narın Aroması Etle Buluştu
Nar kebabını hazırlayan kebap ustası Mehmet Ay, bu lezzetin uzun denemeler sonucunda ortaya çıktığını söyledi.
Ay, “Suruç’un meşhur ve tescilli narından sebzeli nar kebabı yaptık. İçeriğinde tuz, pul biber, Urfa isotu ve bol nar tanesi var. Kuzu kıyma kullanıyoruz, yarı yarıya kuyruk yağı ekliyoruz. Hem kuzu hem tavuk kıymalı iki ayrı çeşit hazırlıyoruz. Kabuklu denedik, suyuyla denedik. En sonunda nar tanelerini etin içine hapsederek pişirdik ve ortaya çok özel bir tat çıktı” dedi.
Narın doğal ekşiliğinin, kuyruk yağıyla dengelendiğini belirten Ay, isotun da kebaba yöresel bir karakter kazandırdığını ifade etti.
“Önyargıyla Geldim, Hayran Kaldım”
Nar kebabını ilk kez deneyen müşteriler de lezzetten memnun kaldıklarını dile getirdi.
Ferhat Ada, “Tavsiye üzerine geldim. Başta önyargılıydım ama narın aromasıyla etin birleşimi gerçekten çok güzel. Tatlı ve acı dengesi çok iyi ayarlanmış” dedi.
Siverek’ten gelen Hasan Altındağ ise “Suruç’un narı zaten meşhur. Nar kebabını duydum ve denemek için geldim. Gayet başarılı bir lezzet olmuş” ifadelerini kullandı.
AB Tescilli İlk Ürün
Suruç Narı için ilk başvuru 2020 yılında Suruç Belediyesi tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapıldı. 2021’de coğrafi işaret tescili alınan ürün, 2023 yılında Avrupa Birliği nezdinde de tescillenerek uluslararası koruma altına alındı.
Bu gelişmeyle Suruç Narı, Şanlıurfa’da Avrupa Birliği tarafından tescillenen ilk ürün olma özelliğini kazandı.
Gastronomi alanında yeni bir yorum olarak ortaya çıkan nar kebabı, hem bölgenin marka değerini artırması hem de yöresel ürünlerin farklı sunumlarla tanıtılması açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. İlçe esnafı ve vatandaşlar ise nar kebabının Suruç’a özgü yeni bir lezzet olarak menülerde kalıcı yer edinmesini bekliyor.

Şanlıurfa'da ezber bozan deneme… Sonuç beklenenden büyük pic.twitter.com/5vWb6gJMqM

— Urfa Değişim (@urfadegisim63) February 22, 2026