Şanlıurfalı besicilerin ürettiği ve kentin markası haline gelen sade yağ, Türkiye'deki birçok ile gönderiliyor. Tek Tek Dağı'nda yetiştirilen koyunlardan elde edilen süt, çeşitli işlemlerden geçirildikten sonra sade yağa dönüştürülüyor. İvesi cinsi koyunların sütünden elde edilen tereyağı, kahvaltı sofralarında, yemek ve tatlı yapımında sıkça kullanılıyor.
Şanlıurfa'nın damak zevkinin sırrı olan tereyağı, bölge insanının vazgeçilmezi oluyor. Kahvaltı olarak da tüketilen yağ, birçok yemekte de kullanılıyor. Üreticilerin, zorlu işlemlerden geçirerek, elde ettiği yağ kentteki birçok iş yerinde de satışa sunuluyor. Öyle ki bazı büyük tüccarlar bizzat üreticilerle görüşerek, sade yağı alıyor. Sade yağ satıcıları, yerli vatandaşların yanı sıra il dışından gelen baklavacıların da sade yağa büyük ilgi gösterdiğini belirterek, "bilindiği üzere bu yağ, kolay kolay elde edilen ve her zaman bulunan bir ürün değil. Oldukça zahmet isteyen bir iş, tabi tadı da damaklardan hiç gitmiyor. Sade yağıyla yapılan yemek ve tatlılar hem sağlığı koruyor hem de damak zevki veriyor. Bu nedenle birçok büyük baklava firmaları ürünlerinde sade yağını kullanıyor" dedi.
Şanlıurfa Ticaret Borsası'nın patent almak için başvurduğu sade yağın Şanlıurfa'nın markası olduğunu belirten yağ satıcıları, bu ürünün Şanlıurfa'da değerlendirilmesi gerektiğini belirtti. Sade yağın daha çok Gaziantep'e satıldığını belirten yağ satıcıları, "birçok ürün gibi sade yağı da Gaziantep'e satıyoruz. Orada baklava ve diğer tatlılarda kullanılıyor. Keşke Şanlıurfa'da böyle ünlü bir tatlı markası çıksa da kendi ürünümüzü kendi memleketimizde değerlendirebilsek" diye konuştu.
Yorumlar
Kalan Karakter: