Yavaş yavaş etkisini hissettirmeye başlayan sıcak havalar ile birlikte dondurma ve soğuk tatlıların tüketimi de arttı.
Yaz mevsimi denince akla ilk gelen yiyeceklerden olan dondurma tadıyla ve ferahlatıcı etkisiyle cazip yiyecekler arasında yerini alıyor.
Yerel tatlıcılarda; sade, fıstıklı, çikolatalı, vanilyalı ve limonlu gibi klasik lezzetlerin yanı sıra karışık çeşitlerde bulunuyor. Dondurmacılar, bu yıl en çok sade ve fıstıklı dondurma ile dondurmalı tatlıların tercih edildiğini belirtti.
Artan enflasyon ve hayat pahalılığı hayatın her alanına yansıdığı gibi tatlı fiyatlarına da yansıdı. Artan fiyat artışlarından dolayı müşterilerin kendilerine dert yandığını belirten Urfalı tatlı esnafı fiyatların sabit kalmasını istiyor.
“HAYAT PAHALILIĞI İSTEMİYORUZ, FİYATLAR SABİT KALSIN”
Artan hayat pahalılığının satışlarını olumsuz etkilediğini söyleyen tatlıcı esnafı Bünyamin Ericek şu ifadelere yer verdi; " Artan hayat pahalılığı maalesef her sektörü zorladığı gibi bizleri de zorluyor. Gelen müşterilerimizden bazen şikâyet alıyoruz. Bu hayat pahalılığı biliyorsunuz bizim elimizde olan bir şey değil, şu anda dondurmalarımızın kilosu 200-350 lira arasında değişiyor. Fıstık fiyatlarının yükselmesinden dolayı maalesef fıstıklı dondurmamız biraz yüksek fiyatlı oluyor. Artan maliyetler az önce de dediğim gibi satışlarımızı olumsuz etkiliyor. İnsanlarda alım gücü düştüğü zaman ister istemez bizde de alışveriş yapma olasılığı düşüyor. O yüzden fiyatların sabit kalmasını istiyoruz” dedi.
“ORİJİNAL URFA FISTIĞI KULLANDIĞIMIZ İÇİN FİYAT YÜKSELİYOR”
Şanlıurfa’da havaların sıcak olmasından dolayı dondurma ve soğuk tatlılara talebin fazla olduğunu aktaran Ericek, “Sıcaklardan kaynaklı olarak dondurmaya talepler yüksek, yaz aylarında zaten en güzel yiyecek dondurmadır. Biz de 5-6 çeşit dondurma mevcut, bizler tamamen kendi yetiştirdiğimiz ürünlerle dondurma yapıyoruz. Fıstık bize ait dondurma bize ait, bunun yanında limonlu dondurmamız var o da çok fresh bir tat verdiği için çok tercih edilen bir dondurma oluyor. Urfalılar ağırlıklı olarak sade ve fıstıklı dondurmayı tercih ediyor. Biz tamamen orijinal Urfa fıstığı kullandığımız için fıstıklı dondurmaya talep çok fazla, tabi hakiki fıstık kullanıldı mı dondurmanın lezzeti ve tadı bir başka oluyor. Haliyle bununla birlikte fiyat artışları da oluyor” şeklinde konuştu.
“SICAK SAATLERDE SATIŞLARIMIZ OLUYOR”
Urfa’da satışlarının en yoğun olduğu saatleri paylaşan esnaf Ericek, “Bizim satışlarımız Urfa sıcaklarının tam zirve yaptığı 12.00 ile 15.00 arası oluyor. İnsanlar artık dışarıda kendine serin bir yer arıyor. O yerlerden bir tanesi de biz dondurmacı ve pastaneciler oluyoruz. Sıcaklardan kaçan misafirlerimiz gelip dondurmalarını tatlılarını yedikten sonra biraz serinliyorlar ve öyle işlerini halletmeye çalışıyorlar. Urfalılar sıcak yaz aylarında daha çok soğuk tatlı çeşitleri ve dondurma tercih ediyor. Bu sıcaklarda ister istemez sıcak tatlılar tüketilmiyor. Baklava çeşitlerimiz tüketiliyor soğuk tatlılarımız tüketiliyor” sözlerine yer verdi.
“ELEKTRİKTEN KAYNAKLI SIKINTILAR YAŞIYORUZ”
Dede mesleği olan tatlıcılığı sürdürdüğünü söyleyen Murat Ericek "Bizler dede mesleğimiz olan dondurmacılığı devam ettiriyoruz. Biliyorsunuz Şanlıurfa'da sıcaklar 50-52 dereceye kadar çıkabiliyor, halkımızda bu sıcaklarda bizim dondurmaya talep ediyor. Dondurmalarımız fıstıklı, çikolatalı, limonlu ve sade olmak üzere bizlerde mevcut, Urfa'da hava biliyorsunuz çok sıcak bizler bu sıcaklığı az da olsa dondurmayla kırmaya çalışıyoruz. Tabi biliyorsunuz bizim işimiz elektrikle dönüyor son dönemlerde Şanlıurfa'da elektrikler biraz sıkıntılı olduğu için bu konuda zorlanıyoruz. Dondurmalar yumuşayınca da vatandaş almak istemiyor” şeklinde konuştu.
“MÜŞTERİLERİMİZ DOĞAL DONDURAYA KAÇIYOR”
Daha sonra sözlerine şu şekilde devam eden Ericek, “Her şeyde fiyatların arttığı gibi ne yazık ki bizim sektörde de fiyatlar arttı. Bu fiyat artışları dondurmayı da çok etkiledi. Alım gücü insanları artık zorluyor. İnsanlar hal böyle olunca artık her şeyin doğalına kaçmaya başladı artık o hazır kap dondurmaları istemiyor ev yapımı dondurmaları istiyor bizler de ev yapımı dondurma yaptığımız için bizlere olan talep çok fazla. Bizler dondurmalarımızda süt, salep ve şeker kullanıyoruz tamamen doğal ürünler kullandığımız için dediğim gibi müşterilerimiz çok fazla oluyor. Urfalılar tatlı olarak künefe, şıllık tatlısı ve baklavayı tercih ediyorlar buraya gelen misafirlerimiz zaten akşam saatlerinde bu tatlıları alınca üstüne bir de sade dondurma alıyorlar çünkü sade dondurmada Urfalıların en çok tercih ettikleri arasında birinci sırada yerini alıyor” ifadelerini kullandı.
Yorumlar
Kalan Karakter: